Ristorante Waldheim Martello

Presidi Slow Food: il nostro Ristorante Waldheim a Martello

La seduzione dei sapori …

La cosa più bella delle vacanze? Non c'è dubbio: lasciarsi viziare a 360 gradi, anche e soprattutto dal punto di vista culinario. Qui, nel nostro Ristorante Waldheim, a Martello, scoprirete il mondo ricco di sapori dello Slow Food ...

Il tavolo dei desideri: una colazione da favola

dalle 07:00 alle 10:00

Gustosa, sana, dolce... e con tante tentazioni
Caffè dall'aroma intenso, infusi alla frutta e alle erbe, un mix vario di panini freschi e pane fatto in casa, marmellate casalinghe, prodotti caseari dell'Alto Adige, formaggio biologico e yogurt bio della Val Martello, speck affumicato secondo la tradizione, succhi freschi e tanto altro ancora: nella nuova e luminosa sala da pranzo e sulla nostra terrazza potrete non solo gustare il nostro ricco buffet, ma anche ammirare la vista sul Rio Plima, sul bosco e sul Corno di Sluder.  

colazione Sala da pranzo Prodotti lokali

Piatti preparati con amore: la cena è pronta!

La cucina è il regno di Hermann, chef e host storico dell'Hotel, e del suo dinamico team. Nel piatto, specialità di selvaggina e classici tradizionali, come la zuppa contadina della Val Martello con l'«Urpaarl», il tipico pane locale, la trota affumicata e i ravioli fatti in casa con grande varietà di ripieni.

L'utilizzo dei prodotti regionali è un must assoluto:

  • La carne bovina a marchio LaugenRind, così come quella di agnello e capretto, arriva direttamente dalle aziende degli allevatori locali.
  • Per la selvaggina, invece, ci rivolgiamo ai cacciatori del luogo.
  • La carne di maiale impiegata per il nostro speck, affumicato secondo la tradizione, proviene da allevatori biologici.
  • Le trote vengono servite fresche.
  • E anche il formaggio e gli yogurt biologici locali, il latte e i prodotti caseari dell'Alto Adige, il pane, le fragole della Val Martello, e le mele, le albicocche e gli asparagi della Val Venosta provengono sempre dal nostro territorio.
     
Cena Ravioli fatti in casa Prodotti regionali

Un bel brindisi! I vini pregiati della nostra cantina

Armonia, gusto, sapore:
una vera esperienza culinaria non può prescindere dall'accompagnamento del giusto vino! Erika e Alexander, esperti e appassionati sommelier, sono a vostra disposizione per consigliarvi nella scelta migliore. Nella nostra rustica cantina, dove vengono offerte anche le degustazioni, troverete non solo vini dell'Alto Adige, ma anche etichette nazionali e internazionali, oltre a vere e proprie rarità.

Cantini
Trote fresche

Presidi Slow Food: a tutela dalla diversità

Contribuiamo a far sì che usanze e tecniche di lavorazione tradizionali non siano dimenticate. Supportiamo la tutela delle produzioni minacciate, di aree ed ecosistemi unici e la conservazione di specie animali e vegetali autoctone. Nel nostro menù troverete diversi prodotti del Presidio Slow Food:

  • Carne bovina di montagna di razza grigia
  • Il pane di segale «Ur-Paarl» della Val Venosta
  • Il sale marino di Cervia
  • Il pepe nero di Rimbas

Colazione e cena, entrambe top! A colazione soprattutto frutta e piatti a base di uova e il pane fatto in casa molto buono.

U. (Booking)
Dolci

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