Restaurant & Wijnkelder 
 Waldheim Martell

Presidi Slow Food: Ons restaurant Waldheim in Martell

Verleid om te genieten …

Het mooiste op vakantie? Duidelijk: zich helemaal laten verwennen, ook en vooral culinair. Geniet van de slow food in ons restaurant Waldheim in Martell …

Tafeltje dek je: puur ontbijtgenot

07:00 - 10:00 uur

Stevig, gezond, zoet en verleidelijk
Aromatische koffie, fruit- en kruidenthee, een bonte mix van verse broodjes en huisgemaakt brood, zelfgemaakte marmelades, Zuid-Tiroolse melkproducten, Marteller bio-kaas & bio-yoghurt, huis-gerookt spek, versgeperste sappen en nog veel meer: in de nieuwe en lichte eetzaal en op ons ontbijtterras genieten jullie niet alleen van ons gevarieerde ontbijtbuffet, maar ook van het uitzicht op de Plima, het bos en de Schluderhorn.

Ontbijt Eetkamer Lokale producten

Met liefde gekookt: het diner is klaar!

In het keukenrijk van chef-kok & senior gastheer Hermann en zijn dynamische team zijn er wildspecialiteiten en traditionele klassiekers op het bord, zoals de Marteller-boerensoep met klassieke Urpaarl (soort boerenbrood), huisgerookte forel of de huisgemaakte ravioli met verschillende vullingen.

Het gebruik van regionale producten heeft topprioriteit:

  • Het vlees van (Laugen)rund, lam en reekalf komt van de boeren in het dal
  • We kopen wild rechtstreeks van de jager
  • Het varkensvlees voor ons huisgerookte spek komt van de bio-boer
  • Onze forellen serveren we vers
  • Ook uit de regio: Marteller bio-kaas en bio-yoghurt, Zuid-Tiroolse melk en melkproducten, boerenbrood, Marteller-aardbeien, Vinschgauer appels, Vinschgauer abrikozen, Vinschgauer asperges …
Hoofdgerecht Traditionele klassiekers Wildspecialiteiten

Om het glas te heffen: edele druppels uit de wijnkelder

Harmonie, smaak, genot:
bij goed eten hoort de juiste bijpassende wijn! Om deze te vinden, staan Erika en Alexander met raad een daad aan jullie zijde. Als getrainde en gepassioneerde sommeliers, tonen ze steeds de juiste handen bij het selecteren van de wijnen. In de rustieke wijnkelder, waar ook degustaties worden aangeboden, liggen niet alleen wijnen uit Zuid-Tirol opgeslagen, maar ook nationale & internationale labels en zowaar echte rariteiten.

Wijnkelder
Onze forellen

Presidi Slow Food: Om diversiteit te beschermen

Zodat tradities en traditionele verwerkingstechnieken door de eeuwen heen niet worden vergeten, leveren wij onze bijdrage: het behoud van bedreigde producties, unieke regio’s en ecosystemen, zoals het behoud van inheemse dierenrassen en plantensoorten. Op ons menu vinden jullie verschillende producten, die de naam Presidio Slow Food hebben gekregen:

  • Vlees van Grauvieh (runderras)
  • Vinschgauer Ur-Paarl (soort boerenbrood)
  • Zeezout uit Servië
  • Zwarte Rimbas-peper
(Presidi Slow Food: instantie, soort label dat de slow food bewaakt)

Ontbijt en avondeten dubbel- top. Bij het ontbijt zijn vooral fruit- en eiergerechten alsook het zelfgebakken brood erg goed.

U. (Booking)
Dessert

Aanbiedingen

Op naar vakantiegeluk

alle Aanbiedingen

Aardbeien & bergtoppen

28.06. to 05.07.2020

7 dagen in een tweepersoonskamer

565,00 € p. p.

Aardbeien & bergtoppen

OK